TAPAS EN LUXE HAPJES     BORRELHAPJES     HAPJES BUFFET     BUFFETTEN

BUFFET IN ENGLISH

FEESTEN EN PARTIJEN:

Geheel in de authentieke 17^de eeuwse sfeer kunt u op de eerste etage uw bijzondere gelegenheid vieren. Deze gezellige ruimte is toegankelijk voor circa 175 personen en uitstekend geschikt voor lunch- en dinergezelschappen, high-tea, buffetten, afstudeerborrels, compleet verzorgde bruiloften, recepties of een andere gelegenheid. Indien gewenst kunnen wij verschillende DJ’s, mimespelers, muzikanten en akoestische bands voor uw gelegenheid verzorgen.
Ook bestaat de mogelijkheid om over een gedeelte of de gehele ruimte te beschikken.
Neemt u dan even contact op over de beschikbaarheid?
Klik hier, voor meer informatie over LUNCH, HIGH TEA en KEUZEMENU’S en BUFFETTEN.

Suggestie 1 :
Fles Dom Pérignon, vintage 1998, à € 119,50
Één van de beste champagnes die er zijn. Deze champagne is een werkelijk betoverend moment!

Suggestie 2 :
Veuve Clicquot “Carte Jaune“ Brut, à € 42,50
Stralende strogele gloed kenmerkt deze Champagne zich door een rijk fruitig bouquet met brioche aroma’s. Een champagne voor de geoefende drinker

Suggestie 3 :
Moët & Chandon Impérial Rosé, à € 40,00
Een prachtige zalmroze champagne met een complexe fruitige smaak door de toevoeging van rode Pinot Noir wijn en lange kelderlagering.

Suggestie 4 :
Moët & Chandon Brut Impérial, à € 35,00
Een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier uit verschillende jaren met een minimale kelderlagering van drie jaar garandeert de continuïteit van de stijl en kwaliteit.

Suggestie 5 :
Moët & Chandon Nectar Impérial, à € 37,50
Voor liefhebbers van niet al te droog, is de Nectar Impérial de aanrader. Hij is net iets milder en fruitiger dan de Brut.

Suggestie 6 :
Fles Cava, Palau Brut Reserva, à € 23,50
Ongelooflijk voor deze prijs: een echte methode traditionele met gisting op fles, van de traditionele druivensoorten. Fijne belletjes, zacht fruitig met aroma's van groene appel.

Suggestie 7 :
Fles Cava, Palau Brut Rosado, à € 27,50
Hetzelfde procédé als hierboven, maar op het laatst Pinot Noir toegevoegd.

Suggestie 8 :
Flûte vruchtenmix, à € 3,50
Een samenstelling van diverse verse vruchten op basis van jus d’orange.
Een heerlijk alcoholvrij drankje.

BORRELHAPJES :

Tijdens uw receptie, borrel, feest of bruiloft kunnen wij van eenvoudig tot zeer luxe hapjes serveren.
Wilt u een bepaald thema aan de hapjes geven, bijvoorbeeld : België, Spanje, Ierland, enz. of wilt u iets bijzonders dan is dit zeker ook mogelijk.
Gelieve dan even contact op te nemen om uw gelegenheid te bespreken.
Uiteraard staan u graag te woord.
Wilt u BORRELHAPJES BESTELLEN, klik hier.

Wij hebben de navolgende suggesties voor u samengesteld;

Kaasbordje, per persoon € 3,50
Nederlandse & Belgische kazen, olijven & augurk.

Hollands borrelgarnituur, per persoon € 2,00
Kaas, Gelderse worst, olijven & notenmix.

Bittergarnituur, per persoon € 2,00
Bitterballen, gehaktballetjes, kipnuggets & kaasstengels.

Bittergarnituur “Rootz”, per persoon € 3,90
Kaas, Gelderse worst, olijven, notenmix, bitterballen, gehaktballetjes, kipnuggets & kaasstengels.

TAPAS EN LUXE HAPJES:

Tapas, 4 hapjes € 3,25 :

Een combinatie van onderstaande tapas:
* Pasta de aceitunas negra con pan, tapenade van zwarte olijven geserveerd op stokbrood.
* Albondigas con salsa de tomates, gehaktballetjes in tomatensaus.
* Pinchitos de chorizo y champinoñes, spiesje met chorizo en gemarineerde champignons.
* Patatas con ajillo, aardappeltjes met knoflook mayonaise.
* Tostada con mayonesa de caballa, knoflooktoast met makreelmayonaise.

Tapas "Rootz", 4 hapjes € 3,75 :

Een combinatie van onderstaande tapas:
* Rollo de Serrano, rolletjes rauwe ham, rucola, pijnboompitten, dressing
* Pollo miel y mostaza, in honing en mosterd gebakken kip.
* Gamba's al ajillo y piment, garnaaltjes in knoflookolie, peterselie en pepertjes.
* Pincho crema de Cabrales y porto, canapé met Cabrales-kaas en port.
* Huevo releno de atún, half eitje gevuld met tonijnmayonaise.

Eenvoudige hapjes, 4 hapjes € 3,75 :

Een combinatie van onderstaande tapas:
*Mini sandwich met boeren achterham en augurkjes.
*Crostini met Belgische Hervé crème kaas en een dadel.
*Gevuld eitje afgemaakt met ansjovis.
*Hollandse nieuwe met een uitje op roggebrood.
*Huisgemaakte quiche met geitenkaas, spinazie en gedroogde tomaat.

Luxe hapjes, 4 hapjes € 4,25 :

Een combinatie van onderstaande tapas:
*Soesje gevuld met geitenkaas mousse en stukjes gedroogde vijg.
*Sandwichrolletje met gerookte zalm, wasabi crème fraîche en tuinkers.
*Spiesje met gegrilde yakitori kip.
*Crostini met dungesneden rosbief en tonijnmayonaise.
*Knoflooktoast met gemarineerde artisjok en blauwe kaas.

Zeer luxe hapjes, 4 hapjes € 4,75 :

Een combinatie van onderstaande tapas:
*Sushi; Nigiri met tonijn en zalm.
*Spiesje met knoflook gamba’s en komkommer.
*Mousse van Franse eendenlever en port, geserveerd op ontbijtkoek.
*Mini sandwich met Belgische Ganda ham, parmezaanse kaas en rucola.
*Pruimtomaatje gevuld met Hollandse garnaaltjes.

HAPJES BUFFET, KOUDE EN WARME GERECHTEN :

Voor grote gezelschappen vanaf circa 30 tot 250 personen, is het mogelijk een hapjes buffet te serveren. Hieronder hebben wij een basis hapjes buffet voor u samengesteld.
Uiteraard is het ook mogelijk het basis hapjes buffet uit te breiden of aan te passen. Zo kunt u bij wijze van spreken het basis hapjes buffet naar uw eigen smaak inrichten en/of uitbreiden tot een volwaardig buffet met een mooie grote diversiteit aan lekkernijen. Het bedrag, vermeld achter de lekkernijen, is de meerprijs per persoon. Kijkt u hieronder naar de mogelijkheden.

Indien gewenst bestaat ook de mogelijkheid het hapjes buffet mooi verdeeld over een bepaalde tijd te serveren. Zo wordt continu het hapjes buffet aangevuld en ververst, een mooi verzorgd geheel!
De mogelijkheden zijn wat ons betreft onbeperkt!
Heeft u speciale wensen of andere vragen voor uw gelegenheid, neemt u dan contact op via telefoonnummer 070 3639988 of info@rootz.nl, vanzelfsprekend staan wij u graag te woord.
Wilt u apart zitten? Dan kunt u over onze eerste etage beschikken, ook geheel in de authentieke sfeer. Neemt u dan wel even contact op over de beschikbaarheid?
.

Basis hapjes buffet van € 4,75 per persoon:

Gevuld eitje

Makreelsalade met stokboord

Komkommer, radijs, rettich, bleekselderij, bospeentjes met een yoghurtdip

Kippenboutjes met knoflook en tijm

Pittige gehaktballetjes met een pittige tomatensaus

Quiche met broccoli en brie

Ook kunt u het basis hapjes buffet uitbreiden of veranderen met de volgende lekkernijen:

Olijven à € 0,50
Notenmix à € 0,50
Quiche Lorraine à € 0,50
Buitenlands Kaasplateau met assortiment crackers à € 2,00

Hollands Kaasplateau met roggebrood en assortiment crackers à € 1,75
Gerookte zalm, forel en sprotfilet met mierikswortel crème fraîche à € 2,25
Stokbrood en bruin boerenkrans met kruidenboter, aïoli en tapenade à € 1,25
Combinatie van ossenworst, leverworst en gelderse gekookte worst à € 1,50
Ardennerham met cronnichons en Amsterdamse uien à € 1,00
Tomaat gevuld met hollandse garnaaltjes à € 2,00
Kalfspaté met cranberry compôte à € 1,75
Gevuld eitje à € 0,25

BUFFETTEN :

Voor grote gezelschappen vanaf circa 30 tot 250 personen, is het mogelijk een buffet te serveren. Onze buffetten, net als onze à la carte kaart, veranderen iedere tien weken, zodat wij altijd gebruik kunnen maken van de verse producten die de natuur ons biedt. Hieronder hebben wij een aantal suggesties voor u samengesteld.
Indien gewenst bestaat ook de mogelijkheid het buffet in “gangen” te serveren, het aantal gangen uit te breiden of te beperken, een bepaald thema te geven, bijvoorbeeld België of Spanje en zou u kunnen afsluiten met een dessertbuffet.
De mogelijkheden zijn wat ons betreft onbeperkt!
Heeft u speciale wensen of andere vragen voor uw gelegenheid, neemt u dan contact op via telefoonnummer 070 3639988 of info@rootz.nl, vanzelfsprekend staan wij u graag te woord.

Wilt u apart zitten? Dan kunt u over onze eerste etage beschikken, ook geheel in de authentieke sfeer. Neemt u dan wel even contact op over de beschikbaarheid?
Uiteraard is het mogelijk voorafgaand aan het buffet gezellig aan de bar te borrelen. Tijdens de borrel kunnen wij desgewenst lekkere borrelhapjes serveren. Graag verwijzen wij u naar BORRELHAPJES als u hier gebruik van wilt maken.
Wilt u RESERVEREN voor uw gezelschap en gebruik maken van een buffet, klik hier.

BOURGONDISCH BUFFET van € 19,50 per persoon

Koude gerechten

* Boerenkrans met aïoli & echte boter.
* Paté van gevogelte, pistachenootjes en gedroogde vijgen.
* Salade van vlinderpasta met artisjokharten, gegrilde paprika, rode uitjes, knoflookolijven en gemarineerde courgettes.
* Belgische aardappelsalade aangemaakt met grove mosterd, Brussels lof en gekookte scharreleitjes.
* Grove gemengde salade met gebakken stukjes vis en grote Noorse garnalen, aangemaakt met een zachte dressing van rode peper en sojasaus.

Warme gerechten

* In de oven bereide victoriabaarsfilet in een jasje van broodkruim en oregano, geserveerd met een saus van verse tomaat.
* Gebraden dungesneden varkensfricandeau met een saus van rode port en rozemarijn.
* Scharrelkipdrumsticks gestoofd in een jus van verse tuinkruiden en witte wijn.
* Hartige taart van rozevale aardappels, jonge prei, paranoten en boerenbrie.
* In de oven geroosterde grove stukken aardappel met zeezout en Provençaalse kruiden.

BOURGONDISCH BUFFET van € 24.50 per persoon

Koude gerechten

* Diverse broodsoorten met aïoli & echte boter.
* Rosé gebraden en dungesneden varkensfilet met reepjes avocado en gepofte cherry tomaatjes, geserveerd op een gemengde salade met een Franse dressing.
* Mousse van huisgerookte zalmforelfilet met sinaasappel crème frâiche.
* Salade met gebraden kalkoenborst, gemarineerde champignons, geroosterde rode paprika en pepita nootjes.
* Salade met zachte Franse geitenkaas, appelblokjes, verschillende nootjes, gedroogde pruimen en croutons.

Warme gerechten

* Roodbaarsfilet, op jonge groenten gestoofd, met een saffraansaus en blokjes tomaat.
* Stoofschotel van runderschouder met bospeen, lente ui en weidechampignons, geserveerd met luchtige aardappelknolselderijpuree.
* Geroosterd bigfilet, geserveerd met een romige saus van verse tuinkruiden en sjalotjes.
* Flensjestaart met wilde Belgische spinazie, gegrilde aubergine, walnoten en blauwe kaas.
* Roergebakken voorjaarsgroenten.
* Aardappelgratin.

MEDITERRAANS BUFFET van € 27,50 per persoon

Koude gerechten

* Diverse broodsoorten met aïoli & echte boter.
* Salade van gerookte forelfilet, sprot en pepermakreel met een dressing van kappertjes en limoentjes.
* Salade met mortadella, rauwe ham, gedroogde tomaatjes, zonnebloempitten en kruidencroutons.
* Gegrilde pittige merquez worstjes, geflambeerd met sambuca.
* Salade van pomodori tomaten, buffelmozzarella en verse basilicum, afgemaakt met extra vierge olijfolie en grof zeezout.

Warme gerechten

* Gebraden lamsbout in een jus van Provençaalse kruiden en hele knoflookpitten.
* Zarzuela, Spaanse stoofschotel met rode poon, mosselen en pijlstaartinktvisjes in een pittige tomatenvissaus.
* In de oven gegrilde scharrelkip met fijne mosterd, honing en verse groene peper.
* Huisgemaakte boerenquiche met Italiaanse Provolone kaas, marjolein en ratatouille.
* Roergebakken verschillende grove groenten met een kruidenolie.
* In de oven geroosterde aardappel met zeezout, verse Spaanse peper en verse oregano.

BOURGONDISCH BUFFET van € 29,50 per persoon

Koude gerechten

* Diverse broodsoorten met aïoli & echte boter.
* Traditioneel gemarineerde en getrancheerde zalm, geserveerd met een dille mosterdsaus.
* Kalfsfricandeau geserveerd op rucola, afgemaakt met groene pesto en snippers parmezaanse kaas.
* Salade met krokant gebakken tempé, mini maïs, haricots verts, sugar snaps, rode uienringen en een balsamico dressing.
* Grove boerenpaté met een tapenade van zoet zure augurkjes en Amsterdamse uien.

Warme gerechten

* Doradefilet, zacht gegaard in de oven, geserveerd met een beurre blanc.
* À la minute gesneden beenham met een saus van honing en mosterd.
* Gegrilde Ierse kogelbiefstukjes, geserveerd met haricots verts en een jus van marjolein.
* Tortellini gevuld met ricotta kaas en spinazie, aangemaakt met walnotenolie en koriander.
* Roergebakken voorjaarsgroenten.
* Aardappelgratin.

LUXE ROOTZ BUFFET van € 37,50 per persoon

Koude gerechten

* Diverse broodsoorten met aïoli & echte boter.
* Gemengde salade met Noorse spinkrab, gamba’s en een huisgemaakte mayonaise.
* Carpaccio van Iers rundvlees met kappertjes en geraspte Parmezaanse kaas.
* Dungesneden Spinata Romana. Coppa di Parma, Bresaola en Pancetta, geserveerd met knoflook bruschetta’s.
* Combinatie van dungesneden verse Schotse zalm en sashimi tonijnfilet, geserveerd met Japanse sojasaus en wasabi.
* Noord Franse taart met oesterzwammen, prei, broccoli en boeren camembert.

Warme gerechten

* Op de huid gebakken Franse eendenborst, geserveerd met een jus van abrikozen en Leffe brune.
* Gebakken mootjes zeewolffilet met een sabayon van ansjovis en krulpeterselie.
* Gebraden ossenhaasbiefstukjes met een kalfsjus en truffelolie.
* Lasagne van geitenkaas en gemarineerde groenten.
* Roergebakken voorjaarsgroenten.
* Aardappelgratin.

DESSERT BUFFET van € 5,00 per persoon

* Gemarmerde Belgische chocolademousse met vanillesaus.
* Brusselse warme wafel met half geslagen slagroom en een bolletje appelijs.
* Cassata ijstaart met roodfruit compote.
* Soesjes gevuld met slagroom en geserveerd met donkere chocoladesaus.

DESSERT BUFFET ROOTZ van € 7,50 per persoon

* Tiramisa à la Rootz.
* Huisgemaakte New York Cheesecake.
* Crêpes Suzette, flensjes met sinaasappelsaus en een bol vanille ijs.
* De “Rootz” chocoladebonbontaart.
* Parfait van advocaat en stukjes chocolade.
* Warme Luikse wafel met een bolletje sinaasappelijs.

BUFFETS :

We can also cater buffets for large companies comprised of around 30 to 250 persons. Just as in the case of our regular menu, our buffets change every ten weeks. This enables us to always serve you the fresh products, which nature provides us. Hereunder, we have composed several suggestions for you.
If need be, we can also serve the buffet in several "courses", in case of which it is possible for you to enlarge or lessen on the amount of courses and add a specific theme. For example a Belgian- or Spanish-themed buffet, which can be closed of with a dessert-buffet.
We consider the sky as the limit !
If you might have any special wishes or other requests for your event, please contact us at phone number 070 3639988 or e-mail address info@rootz.nl, where we will be pleased to answer them!
It is of course possible to have a drink at the bar prior to starting your dinner. During this drink we can serve toasts, spanish tapas or other delicious dishes. It is our pleasure to point you to our PARTIES AND CELEBRATIONS (in Dutch) if you would like to make use of this service.
If you would like to make RESERVATIONS (in Dutch) for a group, please click here (in Dutch).

BURGUNDIAN BUFFET, € 19,50 each

Cold dishes

* "Boerenkrans" with aïoli and butter .
* Pâté of fowl, served with pistachio nuts and dried figs.
* Salad of "butterfly pasta" with hearts of artichoke, grilled bell pepper, red onions, garlic olives and marinated zucchinis.
* Belgian potato salad with crude musterd, Brussels loof and cooked free range eggs.
* Crude, mixed salad with baked pieces of seafood and big Norwegian shrimps, accompanied by a soft dressing of red peppers and soya sauce.

Warm dishes

* Oven prepared Victoria perch, in a cocoon of bread crumbs and oregano, served with a fresh tomato-sauce.
* Fried braised slices of veal with a red port sauce and rosemary.
* Free range chicken drumsticks stewed in a sauce of fresh garden herbs and white wine.
* Healthy pie of potatoes , young leek, brazil nuts and farmers brie.
* Oven roasted crude potato-pieces with sea salt and Provence herbs.

BURGUNDIAN BUFFET, € 24.50 each

Cold dishes

* Various kinds of bread with aïoli and butter.
* Medium braised slices of veal with slices of avocado and puffed cherry tomatoes, served on a mixed salad with a French dressing.
* Home-smoked salmon mousse with an orange crème frâiche.
* Salad with fried turkey breast, marinated mushrooms, roasted red bell peppers and pepita nuts.
* Salad with soft French goat cheese, blocks of apple, assorted nuts, dried plums and croutons.

Warm dishes

* Beaked redfish, stewed on young vegetables with a saffron sauce and tomato-blocks.
* Stew of beef, carrot, spring onions and paddock mushrooms, served with a light paste of turnip-rooted celery and potatoes.
* Roasted fillet of sucking pig, served with a creamy sauce of fresh garden herbs and shallots.
* Pie of crêpes with wild Belgian spinache, grilled eggplant, walnuts and blue cheese.
* Stir fried spring vegetables.
* Potato gratin.

MEDITERRANEAN BUFFET, € 27,50 each

Cold dishes

* Various kinds of bread with aïoli and tapenade.
* Smoked trout fillet salad, with "sprot" and peppered mackerel with a dressing of lime and capers.
* Salad with mortadella, raw ham and sun dried tomato, sunflower seed and herb croutons.
* Grilled spicy "merquez" sausages, flambé with sambuca liqueur.
* Salad with pomodori tomatoes, buffalo mozzarella, fresh basil, finished of with some "extra vierge" olive oil and crude sea salt.

Warm dishes

* Fried lamb’s leg in a gravy of Provence herbs and whole pits of garlic.
* Zarzuela; a Spanish stew with red "poon", mussels and squidlets in a spicy tomato-fish sauce.
* Oven-grilled free range chicken with a fine musterd, honey and fresh green peppers.
* Homemade farmers quiche with Italian Provolone cheese, marjoram and ratatouille.
* Various types of crude, stir fried vegetables, accompanied by an herbal oil.
* Oven-roasted potatoes with sea salt, fresh Spanish peppers and fresh oregano.

BURGUNDIAN BUFFET, € 29,50 each

Cold dishes

* Various kinds of bread with aïoli and butter.
* Salmon, traditionally carved and marinated, served with a dill-musterd sauce.
* Braised slices of veal served on rucola, finished of with green pesto and slices of Parmezan cheese.
* Salad with fried tempé crispy, mini corns on the cob, haricots verts, sugar snaps, red onion rings and a balsamic dressing.
* Crude farmers pâté with a tapenade of sweet and sour pickles and Amsterdam onions.

Warm dishes

* Dorade fillet, gently prepared in the oven, served on a buerre blanc.
* Freshly sliced ham on the bone with a honey and musterd sauce.
* Grilled Irish "steaklets", served with haricots verts and a gravy of marjoram.
* Tortellini filled with ricotta cheese and spinache, prepared with walnut oil and coriander.
* Stir fried spring vegetables.
* Potato gratin.

LUXURIOUS BURGUNDIAN BUFFET, € 37,50 each

Cold dishes

* Various kinds of bread with aïoli and butter.
* Mixed salad with Norwegian crab, gambas and a homemade mayonnaise.
* Carpaccio of Irish beef capers and scraped Parmezan cheese.
* Thinly sliced Spinata Romana. Coppa di Parma, Bresaola and Pancetta, served with garlic bruschetta’s .
* Combination of thin sliced, fresh, smoked Scottish salmon and sashimi tuna fillet, served with a Japanese soya sauce and wasabi.
* North-French pie with oyster mushrooms, leek, broccoli and a famers camembert.

Warm dishes

* Skin fried French breast of duck, served with an apricot and Leffe Brune gravy.
* Fried slabs of fillet of Atlantic wolffish with a sabayon of anchovy and curled parsley.
* Fried pieces of beef tenderloin with a veal gravy and truffle oil.
* Lasagna of goat cheese and marinated vegetables.
* Stir fried spring vegetables.
* Potato gratin.

DESSERT BUFFET, € 5,00 each

* Marbled Belgian chocolate mousse with vanilla sauce.
* Warm "Brussels" waffle with half whipped cream and a scoop of apple ice cream.
* Cassata ice tart with red fruit compote.
* Profiteroles stuffed with whipped cream and served with dark chocolate sauce.

DESSERT BUFFET, € 7,50 each

* Tiramisa à la Rootz
* Homemade New York Cheese-cake
* Crêpes Suzette, French pancakes with orange sauce and vanilla ice cream.
* The “Rootz” chocolate bonbon tart.
* Avocado parfait with chocolate pieces.
* Warm "Liege" waffle with a scoop of orange ice cream.